栄養成分表示上の注意-技術情報│食品分析開発センターSUNATEC　検査/分析/調査/試験

糖質と食物繊維を表示している場合は、食物繊維のエネルギー換算係数を参照してください。

（1）: ビタミンＡ（レチノール活性当量）
ビタミンA(レチノール活性当量)＝レチノール＋1/24α-カロテン＋1/12β- カロテン＋1/24クリプトキサンチン
※ 錠剤・サプリメントとして摂取するβ-カロテンは､1/2レチノール活性当量で算出
（2）: ビタミンＥ
α-トコフェロールのみをビタミンＥとして取り扱います。
（3）: ナイアシン
ナイアシン当量＝ナイアシン（ニコチン酸+ニコチン酸アミド）＋トリプトファン／60

（1）: 「低脂肪」や「減塩」「高カルシウム」など強調表示をする場合には、その成分含有量により表示できるか否かの基準値があるので、実際に分析して含有量を確認することを勧めます。

食品の栄養成分表示に一定のルールが決められています。この制度は、食品に栄養情報を表示しようとする場合に適用されます。

表示事項及び順序	単位	注
熱量（エネルギー）	kcal又はキロカロリー
たんぱく質（蛋白質）	g又はグラム
脂質	g又はグラム
炭水化物（糖質及び食物繊維）	g又はグラム	※1
食塩相当量	g又はグラム [ただし、ナトリウム塩を添加していない食品にのみ、ナトリウムの量を併記することができる。その場合、1,000mg以上であれば、g（グラム）でも良い。]
表示しようとする栄養成分		※2

※1: 炭水化物の表示が原則ですが、糖質及び食物繊維でも表示できます。なお、エネルギーの算出は、食物繊維のエネルギー換算係数を参照してください。（食物繊維のエネルギー換算係数）

※2

強調表示（高い、含む、含まない、低い等）をする場合は、一定の基準を満たす必要があります。（栄養成分を補給ができる（高い・含む）旨の表示の基準値）

例）カルシウム入りウエハース

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