（2009年6月発行）表1 Bacillus属細菌による粘質物質の生成

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食　品	変敗現象	原因菌
ハンバーグ	ネト	B.subtilis,B.liheniformis
コロッケ	ネト	B.subtilis,B.megatrium
食パン	ロープ	B.subtilis,B.pumilus,B.liheniformis
栗饅頭	ロープ	B.subtilis,B.licheniformis,B.cereus
ショートケーキ	ロープ	B.subtilis,B.licheniformis,B.macerans
シホンケーキ	ロープ	B.subtilis,B.megateriu,B.macerans
マロングラッセ	ロープ	B.subtilis,B.licheniformis,B.cereus
煮豆	ネト	B.subtilis,B.cereus,B.megatrium
茹麺	ネト	B.subtilis,B.licheniformis
蒲鉾	ネト	B.subtilis,B.licheniformis
竹輪	ネト	B.subtilis,B.licheniformis
ナルト巻	ネト	B.subtilis,B.licheniformis
海苔佃煮	ネト	B.subtilis,B.licheniformis.B.macerans
昆布巻	ネト	B.megaterium,B.licheniformis
たまご焼	ネト	B.subtilis,B.licheniformis
昆布煮豆	ネト	B.subtilis,B.licheniformis

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