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SUNATEC e－Magazine　vol.012　□■　　 　　2007/3/1（Thu）
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食の安全・安心に関する情報をお伝えするサナテックのメールマガジン
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このメールマガジンは、弊センターの営業活動を通じて名刺交換させて頂いた
方やホームページにお問い合わせやお申し込みを頂いた方に食品の検査と衛生
に関する情報提供のためにお送りしております。　　　　　　　　　　　　
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┃Contents ━・━・━・━・━・━・━・━・━・━・━・━・━・━・━・━┫
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【 1 】 コラム　―─―──―──―――　食品衛生7Sを実践しよう
近畿大学農学部 教授 米虫節夫 様

【 2 】 ７Ｓを柱とした食品製造現場での実践


【 3 】 特別講座　―─―──―──―─　天然色素の分析方法③
金城学院大学薬学部 教授 岡　尚男 様

【 4 】 アンケート　―――――――――　御協力お願いします！！　

【 5 】 キャンペーン ────────　今月のお得な情報は？

【 6 】 次号予告　──────―――― 気になる次号は・・・？

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∇1.コラム ―――食品衛生7Sを実践しよう
近畿大学農学部 教授 米虫節夫 様
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人の命を衛る食品を製造する食品産業において，最も大事なことは衛生管理であ
る。食の衛生の上にこそ「食の安全・安心」が成り立っている。しかるに、2000年
に起こった食品衛生上の不注意による大規模食中毒事件の教訓を、「対岸の火事」
と見てしまい、自社の問題と理解していなかったような老舗の食品企業による
不祥事が、マスコミ紙上などをにぎわしている。
本稿ではこのような事件を起こさせないようにする方法である「食品衛生7S」
について紹介します。

▼詳しい内容はここをクリック！
http://www.mac.or.jp/mail/070301/02.shtml

【筆者略歴】　
１９４１年 生まれ。
１９６８年大阪大学大学院工学研究科発酵工学専攻博士課程中退。１９７０年
工学博士（大阪大学）。
現在、近畿大学農学部 教授、環境管理学科 学科長、食品安全ネットワーク 会長、
日本防菌防微学会 評議員・理事・副会長・微生物制御システム研究部会部会長、
ASEV日本ブドウ・ワイン学会 評議員、PCO微生物制御研究会 会長、デミング賞
委員会 委員。

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∇2.＜７Ｓを柱とした食品製造現場での実践＞
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食品の安全性に対する国民の意識は年々高まっています。　
特に製造現場である食品工場、厨房施設に関しては非常に厳しい安全性が求められ
るようになってきています。　
製造現場での衛生管理の向上には、全従業員の衛生管理に対する考えの一致が
不可欠です。そこで、７Ｓを中心とした衛生管理に取り組んでいる企業の１例を
お話いたします。

▼詳しい内容はここをクリック！
http://www.mac.or.jp/mail/070301/03.shtml

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∇3.特別講座 天然色素の分析方法 ―――金城学院大学薬学部 教授 岡　尚男 様
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先月号より全５回で、【天然色素の分析方法】をご紹介致しています。

第三回　
『逆相薄層クロマトグラフィーによる食品中の赤キャベツ色素の分析』

▼記事詳細はコチラ　
http://www.mac.or.jp/mail/070301/index.shtml

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∇4.アンケート募集　　　　　　　　　　　　　　　　　期間3月1日～16日まで
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このメールマガジンを、今後より良いものにして行くために皆様からの声
を是非参考にさせて頂きたい為、アンケートにご協力下さい。

▼記事詳細はコチラ　
https://ssl.mac.or.jp/mail/070301/anq.shtml

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∇5.キャンペーン情報
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『食品関連事業者の皆様の食品期限表示の設定に必要なデータ収集をサポート
致します。
お客様により安心･安全な食品を販売していただくためお得なキャンペーン価格
でご用意いたしました。この機会にぜひ、ご利用下さい。』

▼記事詳細はコチラ
http://www.mac.or.jp/event/campaign/index.htm

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∇6.次号予告
食品の安全確保について　　　　　　　　　　　　次号は４月１日配信予定です　
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いかにして食品の安全・安心を確保すべきか？

　　　　　　　　　　　　　　　　 次回SUNATEC e－Magazineにご期待ください!!
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◆食品安全情報◆　【2月】
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●厚生労働省
広域流通食品の製造に係る衛生管理の徹底について　
（自治体あて）
http://www.mhlw.go.jp/topics/bukyoku/iyaku/syoku-anzen/dl/0201-1a.pdf
（関係団体あて）
http://www.mhlw.go.jp/topics/bukyoku/iyaku/syoku-anzen/dl/0201-1b.pdf

安全性未審査の中国産遺伝子組換え米の混入事例について
http://www.mhlw.go.jp/houdou/2007/01/h0126-3.html

輸入食品等の食品衛生法違反事例（平成19年1月～2月）
http://www.mhlw.go.jp/topics/yunyu/1-4/0701.html

中国における安全性未審査の遺伝子組換え米の流通・混入事例についてのＱ＆Ａ　
http://www.mhlw.go.jp/topics/bukyoku/iyaku/syoku-anzen/qa/050414-1.html

平成17年度畜水産食品の残留物質モニタリング検査結果について
http://www.mhlw.go.jp/houdou/2007/02/h0214-2.html

●食品安全委員会

「食の安全ダイヤル」に寄せられた質問等（平成19年1月分）
http://www.fsc.go.jp/koukan/syokuan_daial_1901.pdf

「トランス脂肪酸」のページ
http://www.fsc.go.jp/sonota/transfattyacids1902.html

●独立行政法人農畜産業振興機構

中国の記事から（2007年2月9日号）
野菜
http://alic.lin.go.jp/kokusai/china/vege/chi_vege070209.pdf

●農林水産省

皆様が安全で健やかな食生活を送るために役に立つ情報を掲載中！
http://www.maff.go.jp/syohi_anzen/fs/index.html

 

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※配信を中止されたい場合は、お手数ですが下記URL内の配信解除フォームをご利
用下さい。

http://www.mac.or.jp/event/mail/index.htm

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運　営： 財団法人 食品分析開発センターSUNATEC
U R L ： http://www.mac.or.jp
MAIL　： e-magazine@mac.or.jp
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