2013年11月発行（vol.092）
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Sunatec e－Magazine vol.092 □■ 2013/11/01（ FRI ）
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食の安全・安心に関する情報をお伝えするサナテックのメールマガジン
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このメールマガジンは、弊センターの事業活動を通じて名刺交換させて頂いた
方やホームページにお問い合わせやお申し込みを頂いた方に食品の検査と衛生
に関する情報提供のためにお送りしております。
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┃Contents ━・━・━・━・━・━・━・━・━・━・━・━・━・━・━┫
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【 1 】海洋性カロテノイドの健康機能
北海道大学大学院水産科学研究院
細川 雅史 様
【 2 】油脂および油脂食品の劣化度測定法
東京工科大学応用生物学部
遠藤 泰志 様
【 3 】豆知識『微生物』
微生物の同定
一般財団法人 食品分析開発センターＳＵＮＡＴＥＣ
微生物検査室
稲垣 暢哉
【 4 】 出展報告 ～フードセーフティジャパン2013,食品開発展2013～
【 5 】 ご案内『今、ぜひ読んでいただきたいメルマガ』
【 6 】 次号予告 ──────――──――─── 気になる次号は・・・？
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【 1 】『海洋性カロテノイドの健康機能』
北海道大学大学院水産科学研究院
細川 雅史 様
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アスタキサンチンやフコキサンチンは、サケやエビ、ワカメなどの水産物に含ま
れる海洋性カロテノイドです。近年これらの健康機能が次々に明らかにされ、健
康食品やサプリメントが開発されています。本稿では、抗肥満や抗糖尿病作用な
ど注目される健康機能について紹介します。
▼詳しい内容はここをクリック！
http://www.mac.or.jp/mail/131101/01.shtml
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【 2 】『油脂および油脂食品の劣化度測定法』
東京工科大学応用生物学部
遠藤 泰志 様
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油脂の劣化を把握し防止することは、油脂および油脂食品の品質管理をする上で
重要です。本稿では、酸化や加熱による油脂および油脂食品の劣化の度合いを評
価する方法について解説します。
▼詳しい内容はここをクリック！
http://www.mac.or.jp/mail/131101/02.shtml
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【 3 】豆知識『微生物』
第5回：微生物の同定について（遺伝子解析手法を用いて）
一般財団法人 食品分析開発センターＳＵＮＡＴＥＣ
微生物検査室
稲垣 暢哉
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微生物の同定についてご紹介致します。
▼詳しい内容はここをクリック！
http://www.mac.or.jp/mail/131101/05.shtml
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【 4 】出展報告 ～フードセーフティジャパン2013、食品開発展2013～
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フードセーフティジャパン2013、食品開発展2013の出展報告をします。
▼詳しい内容はここをクリック！
・フードセーフティジャパン2013
http://www.mac.or.jp/mail/131101/03.shtml
・食品開発展2013
http://www.mac.or.jp/mail/131101/04.shtml
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【 5 】 ご案内『今、ぜひ読んでいただきたいメルマガ』
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食に関する様々な問題に関して、特に関心が高まっている内容についてキー
ワードを設定し、過去のメルマガのなかからキーワードに関連した記事を
『今、ぜひ読んでいただきたいメルマガ』としてご案内させていただきます。
現在のキーワード 『保存試験』 です。
▼詳しい内容はここをクリック！
http://www.mac.or.jp/event/mail/recommended.htm
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【 6 】次号予告
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■『マイコトキシン分析法の今』
麻布大学 生命・環境科学部
小西 良子 様
■『残留農薬分析に適した高選択性吸着剤開発の可能性』
中部大学 応用生物学部
山本 敦 様
三輪 俊夫 様
■豆知識『微生物』
第6回：微生物の消長試験
一般財団法人 食品分析開発センターＳＵＮＡＴＥＣ
微生物検査室
稲垣 暢哉
次号は12月1日配信予定です。
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次回SUNATEC e－Magazineにご期待ください!!
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◆食品安全情報◆ 【10月】
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○消費者委員会
食品表示部会（第25回）の議事録
http://www.cao.go.jp/consumer/history/02/kabusoshiki/syokuhinhyouji/bukai/025/gijiroku/index.html
「食品リコールの現状に関する整理」
http://www.cao.go.jp/consumer/iinkaikouhyou/2013/houkoku/201308_food_recall.html
○食品安全委員会
第490回食品安全委員会概要
http://www.fsc.go.jp/fsciis/meetingMaterial/show/kai20131007sfc
食品を科学する―リスクアナリシス（分析）講座―第3回「食べたものはどこにいく？
過剰摂取のリスク～脂質の例～」（平成25年9月25日）の配付資料
http://www.fsc.go.jp/fsciis/meetingMaterial/show/kai20130925ik1
○消費者庁
アレルギー物質を含む食品に関する表示について(平成25年9月20日付け消食表第257号)
http://www.caa.go.jp/foods/index.html#m02-1
特定保健用食品の許可申請手続きの合理化、迅速化の検討に係る工程表の公表について
http://www.caa.go.jp/foods/index4.html#m02-1
栄養表示基準の一部改正について
改正後全文
http://www.caa.go.jp/foods/pdf/syokuhin1098.pdf
新旧対照表
http://www.caa.go.jp/foods/pdf/syokuhin1099.pdf
栄養表示基準等の取扱いについて
http://www.caa.go.jp/foods/pdf/syokuhin1100_1.pdf
「食品衛生法に基づく添加物の表示等について」の一部改正について
http://www.caa.go.jp/foods/pdf/syokuhin1108.pdf
新旧対照表
http://www.caa.go.jp/foods/pdf/syokuhin1109.pdf
改正後全文
http://www.caa.go.jp/foods/pdf/syokuhin1110.pdf
○厚生労働省
毒キノコによる食中毒等の発生状況
http://www.mhlw.go.jp/topics/bukyoku/iyaku/syoku-anzen/syouhisya/101022-2.html
ノロウイルスを病原物質とする食中毒発生状況
http://wwwhaisin.mhlw.go.jp/mhlw/C/?c=191959
ノロウイルスによる食中毒の予防について
http://www.mhlw.go.jp/topics/bukyoku/iyaku/syoku-anzen/gyousei/dl/131010_2.pdf
ノロウイルスに関するＱ＆Ａ
http://wwwhaisin.mhlw.go.jp/mhlw/C/?c=192299
平成25年度食品、添加物等の年末一斉取締りの実施について [PDF]
http://www.mhlw.go.jp/topics/bukyoku/iyaku/syoku-anzen/gyousei/dl/131015_1.pdf
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運 営： 一般財団法人 食品分析開発センターSUNATEC
U R L ： http://www.mac.or.jp
MAIL ： e-magazine@mac.or.jp
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