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キーワード：健康のために

筆者：東洋大学 食環境科学部 健康栄養学科 教授　林清

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筆者：食品・科学ジャーナリスト
一般社団法人Food Communication Compass 代表　松永和紀

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筆者：国立研究開発法人　農業・食品産業技術総合研究機構　食品総合研究所　
食品機能研究領域長 山本（前田）万里

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筆者： 宮城大学食産業学部フードビジネス学科　教授　池戸重信

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筆者： 実践女子大学名誉 教授　西島基弘

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筆者： 三重県立看護大学客員教授 山中胃腸科病院小児科　医学博士　西口裕