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キーワード:HACCPと不確かさ
筆者:東京農業大学 応用生物科学部 教授 五十君 靜信
筆者:山口大学 共同獣医学部 教授 豊福 肇
筆者:飛騨ミート農業協同組合連合会 代表理事常務 小林 光士
筆者:国立研究開発法人 産業技術総合研究所 計量標準総合センター
物質計測標準研究部門 計量標準基盤研究グループ
主任研究員 田中 秀幸
筆者:国立医薬品食品衛生研究所 食品部 主任研究官(前食品部長) 松田 りえ子
筆者:国立研究開発法人 農業・食品産業技術総合研究機構 食品研究部門
アドバイザー 安井 明美
筆者:一般財団法人 食品分析開発センターSUNATEC 第二理化学検査室