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キーワード:イメージング おいしさ 食物繊維
筆者:国立研究開発法人 農業・食品産業技術総合研究機構 食品研究部門 非破壊計測ユニット
ユニット長 池羽田 晶文
筆者:おいしさ科学館 館長 羽木 貴志
筆者:(独)農研機構食品総合研究所 日下部 裕子
筆者:金沢工業大学情報フロンティア学部心理情報学科教授
感動デザイン工学研究所 所長 神宮 英夫
筆者:味覚と食嗜好研究所 代表 山口 静子
筆者:福岡女子大学 国際文理学部 准教授 高橋 徹
筆者:東海学園大学 健康栄養学部 教授 西堀 すき江
筆者:一般財団法人 食品分析開発センターSUNATEC 第一理化学検査室