2025年10月発行(vol.235)
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SUNATEC e-Magazine vol.235 □■ 2025/10/01( WED )
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食に関する情報をお伝えするサナテックのメールマガジン
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このメールマガジンは、弊財団の事業活動を通じて名刺交換させて頂いた方や
ホームページにお問い合わせやお申し込みを頂いた方に食に関する情報提供の
ためにお送りしております。
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┃Contents ━・━・━・━・━・━・━・━・━・━・━・━・━・━・━┫
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【 1 】マリンカロテノイドの生体内代謝と生物活性(機能性)
【 2 】豆知識『ガラス電極式pHメーターの取り扱いについて』
【 3 】今、ぜひ読んでいただきたいメルマガ・バックナンバー
【 4 】次号予告
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【 1 】マリンカロテノイドの生体内代謝と生物活性(機能性)
京都大学大学院 農学研究科
准教授 真鍋 祐樹 様
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カロテノイドは、食事を彩る天然色素であり、プロビタミンAや保健機能食品の
関与成分としても利用される身近な食品成分である。本稿では、海産物に含まれ
る特徴的な化学構造を有するカロテノイド(マリンカロテノイド)のヒト体内に
おける代謝変換の可能性と生物活性の関係について、著者らの研究成果を中心に
紹介する。
http://www.mac.or.jp/mail/251001/01.shtml
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【 2 】豆知識『ガラス電極式pHメーターの取り扱いについて』
一般財団法人 食品分析開発センターSUNATEC
第一理化学検査室
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ガラス電極式pHメーター(pH計)は、pHを簡便に測定できることから、学
生実験や研究、品質管理など様々な分野や目的で用いられている。本稿では、
2025年7月号の豆知識「pHメーター用ガラス電極に関わる法規制について」の
続編として、pH計の仕組みや、正確に測るための注意点、メンテナンス方法を
中心に紹介する。
https://ssl.mac.or.jp/memberregistration/trivia.php?id=153
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【 3 】今、ぜひ読んでいただきたいメルマガ・バックナンバー
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今回のキーワード 『機能性』 です。
http://www.mac.or.jp/mailmagazine/recommended/backnumber/recommended_202510.htm
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【 4 】次号予告
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■ 岡山県津山市の牛肉食文化と生食用食肉加工に関する研究
美作大学 生活科学部 食物学科
教授 学長補佐 橋本 博之 様
■ 豆知識『プリン体の分析法について』
一般財団法人 食品分析開発センターSUNATEC
第ニ理化学検査室
次号は11月01日配信予定です。
なお、予告なく内容変更する場合がありますので、あらかじめご了承ください。
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次回SUNATEC e-Magazineにご期待ください!!
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運 営: 一般財団法人 食品分析開発センターSUNATEC
URL :http://www.mac.or.jp
MAIL :e-magazine@mac.or.jp
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