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食品の検査

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食品の検査

異常品（異物・異臭検査）

食品事業者であれば、神経質にならざるを得ない問題に異物混入問題及び異臭問題が挙げられます。
天然由来の物質であっても、食品中に残存することで、消費者から異物ととらえられてしまうこともあります。製造中、調理中や流通過程で誤って異物が混入することもあります。
また、製造後の官能検査等で臭いの異常を感じることや、流通過程や消費者の保存中での移り香も、食品事業者として大きな問題となり得ます。
SUNATECではこういった問題の原因物質を特定することで、食品事業者の問題解決、さらには改善の取組みへのご支援が出来るのではと考え、異物検査・異臭検査を受託しております。

食品の検査

異物検査

検査の目的

異物検査

見た目で異物を判断された場合、事実と大きく異なることがあります。
SUNATECでは、電子顕微鏡、光学顕微鏡、実体顕微鏡、FT-IR（フーリエ変換赤外分光光度計）、EDX（エネルギー分散型蛍光X線分析装置）、DNAシーケンサなど多くの検査機器を用いて、異物の特定を行います。

異物検査成績書例

検査項目

異物検査

検査項目 税抜価格 通常納期 至急納期 検査項目 税抜価格 通常納期 至急納期
異物検査 基本料金
(報告書＋写真１枚)		 15,000 5 2 蛍光Ｘ線（ＥＤＸ）
分析		 20,000 5 2
顕微鏡写真料金 5,000 5 2 ルミノール発光試験 5,000 5 2
赤外吸収スペクトルの測定（ＦＴ－ＩＲ） 10,000 5 2 カタラーゼ試験 5,000 5 2
【特急】オプション 10,000 - - 事前連絡必須。
午前着の検体に限り、当日中にお電話で速報結果をご報告いたします（※適用条件あり）
検査項目 税抜価格 通常納期 至急納期
例：飲料中に浮遊している異物(異物１検体)
結果：カビ
・異物検査基本料金（検査内容打ち合わせ、外観観察報告書作成含む）
\15,000
・顕微鏡写真料金　１枚追加　\5,000		 20,000 5 2
例：食品中の青色異物 (異物１検体＋比較品１検体）　
工場内で使用のプラスチック容器を比較品として分析
結果：プラスチック片
・異物検査基本料金（検査内容打ち合わせ、外観観察報告書作成含む）
\15,000
・異物検査:(追加検体/比較品)　 \5,000
・赤外吸収スペクトルの測定及び解析（FT-IR） \10,000×2		 40,000 5 2
例：食品の焦げのような黒い物質(異物１検体)
結果：糖質、脂質、タンパク質から成る物質
・異物検査基本料金（検査内容打ち合わせ、外観観察報告書作成含む）
\15,000
・顕微鏡写真　１枚追加　\5,000
・赤外吸収スペクトルの測定及び解析（FT-IR） \10,000		 30,000 5 2
例：食品に付着した金属異物(異物１検体)
結果：金属片
・異物検査基本料金（検査内容打ち合わせ、外観観察報告書作成含む）
\15,000
・蛍光X線分析装置を用いた元素の定性試験（μ-EDX,SEM-EDX）
\20,000		 35,000 5 2
詳しくはお問い合わせ下さい。
納期は､受付日を除く営業日換算です。(受託状況により納期は変動致します)
至急納期は､割増料金となります。

原因追及・改善もお任せください

異物検査で異物の材質は分かった
どこで混入したのか？
どのように改善したらいいのか、
現場に浸透させたらいいのか、分からない

サナテックなら、製造現場の確認、原因調査、対策の支援が可能です

食品の検査

異臭検査

検査の目的

臭気・異臭分析、食品の香気分析

臭気分析はスターバー抽出によるサンプリング及びGC-MSによる成分の定性分析を実施いたします。
異臭品及び正常品に含まれる臭気成分を分析･比較することにより、異臭品に特異的に含まれる成分を定性的に確認することができます。

異臭検査成績書例

異臭スクリーニング150の成績書例

臭気分析の成績書例

検査項目

異臭検査

●異臭スクリーニング150

食品の主要な異臭150成分を調べる検査です。異臭原因のスピード特定にご活用下さい。
150成分の内訳はこちら　⇒内訳をPDFで見る

検査項目 税抜価格 通常納期 至急納期 検査項目 税抜価格 通常納期 至急納期
臭気分析基本料金
(報告書含）		 20,000 4 2 臭気分析/1検体あたり 20,000 4 2

●臭気分析

GC-MSライブラリより網羅的に臭気成分を特定する分析（定性）です。

検査項目 税抜価格 通常納期 至急納期 検査項目 税抜価格 通常納期 至急納期
臭気分析基本料金
(報告書含）		 20,000 12 6 臭気分析
ピーク解析手数料		 10,000 12 6
臭気分析/1検体あたり 40,000 12 6  
検査項目 税抜価格 通常納期 至急納期
●異臭スクリーニング150例
酸敗臭のする油菓子の異臭分析（異臭品1検体+正常品1検体）
正常品と異臭品の同時比較 成分の特定（150成分のピーク解析）
結果：ヘキサナール
・臭気分析基本料金￥20,000
・臭気分析料金
　（1検体あたり､150成分の同定含む）￥20,000×2		 60,000 4 2
●臭気分析例
シンナー臭のする焼菓子の異臭分析(異臭品１検体＋正常品１検体)
正常品と異臭品の同時比較 成分の特定(ピーク解析あり)
結果：酢酸エチル､イソブチルアルコール､イソアミルアルコール
・臭気分析基本料金(結果レポート含む） \20,000
・臭気分析料金(1検体あたり､成分の同定無し) \40,000×2
・成分の同定（1依頼あたり） \10,000		 110,000 12 6
詳しくはお問い合わせ下さい。
納期は､受付日を除く営業日換算です。(受託状況により納期は変動致します)
至急納期は､割増料金となります。

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